돈까스의 정석. 을지로 광화문 돈까스 맛집 <가쯔야>

안녕하세요!
사뿐사뿐 경제적 자유로의 사경자입니다!

 

오늘은 광화문, 종각, 을지로 중간쯤에 있는 돈까스 전문점 가쯔야에 다녀왔습니다!

<가쯔야>
서울 중구 다동길 46 다동빌딩
http://naver.me/xuPpTg4H

가쯔야 : 네이버

 

1997년 무교동에서 장사를 시작한 가쯔야는 2021년 지금까지도 점심시간이면 직장인들로 문전성시를 이룹니다.

사장님은 일본 도쿄의 100년된 돈까스 집에서 수련을 하고 가게를 오픈하셨다고 합니다.

https://m.map.naver.com/search2/search.naver?query=%EA%B0%80%EC%AF%94%EC%95%BC&sm=sug&style=v5#/map/1/18001921

가쯔야 : 네이버 지도

가쯔야는 광화문역, 을지로역, 시청역, 종각역의 중간 즈음에 있습니다. 1호선, 2호선, 5호선이 맞닿아 있는 나름 교통의 요지입니다.

부드러운 안심의 육질

가쯔야의 대표 메뉴는 히레카츠입니다.

히레카츠 정식의 가격은 10,000원.

샐러드와 밥, 장국이 함께 나옵니다.

 

 

히레는 영어 필렛(Fillet)을 일어로 발음한 것입니다.

필렛은 어떤 고기든 뼈를 발라낸 순살을 뜻하지만 히레카츠에서의 히레는 돼지고기 안심을 뜻하는 것 같습니다.

 

 

가쯔야의 내부 인테리어

내부는 어두운 브라운 계열의 톤으로 정리되어있습니다.

깔끔하고 군더더기 없습니다.

왕 인조 벚꽃

다소 심심할 수 있는 인테리어에 인조 왕 벚꽃나무가 있어 화사함을 줍니다.

이 화사함이 약간은 저렴한 이자까야같은 느낌을 주지만 나쁘지않습니다.

여러 잡지에 나온 가쯔야. 세월이 느껴집니다. 

한우물만 판다는게 정말 쉬운 일이 아닙니다.

가쯔야는 히레카츠로 1997년부터 지금까지 계속 달려오고 있나봅니다.

2001년에 히레카츠 정식이 7,000원이었으니 그 당시에는 꽤 비싼 음식이었습니다.

상대적으로 2021년 가격(10,000원)이 싸게 느껴집니다.

기본 소스. 돈까스소스, 겨자소스, 싸우전아일랜드소스

기본 소스는 매우 단순합니다. 

겨자소스는 허니머스타드가 아닌 매운맛의 겨자입니다.

돈까스소스는 시중 판매하는 오뚜기 소스와 크게 다르지 않습니다.

싸우전아일랜드소스는 케찹 & 마요네즈 베이스의 소스입니다. 양배추 샐러드의 평생 친구!

사장님의 자부심이 대단합니다.

 

여러 잡지에 등재된 내용을 벽에 붙여두었습니다.

사장님의 자부심이 곳곳에서 느껴집니다.

이건 그냥 인테리어 용인듯

잡지에 나오는 프라자 호텔은 지금도 시청 바로 앞 한화 Plaza 호텔입니다.

히레카츠 정식 1인분을 시켰습니다. 가격은 10,000원

제일 대표 메뉴를 주문했습니다.

히레카츠 (10,000원)

히레카츠 5덩이와 수북히 쌓인 양배추

10분이 지나지 않아 따뜻한 히레카츠가 나왔습니다.

겉으로 봐도 빵가루의 바삭함이 느껴집니다.

 

군침이..

양이 엄청 많지는 않습니다. 하지만 동글동글한 안심 튀김의 부피감이 좋습니다.

밥, 장국, 단무지와 김치

정식에는 밥, 장국, 단무지와 김치가 포함되어있습니다.

양배추의 영원한 친구. 케챱 & 마요네즈

샐러드 소스는 일반적으로 케찹, 마요네즈를 섞었을 때보다 산미는 가라앉고 단맛은 조금 더 끌어올린 듯 합니다.

 

촉촉한 육즙.. 부드러운 속살

튀김옷은 매우 바삭합니다. 소스 없이 먹었을 때는 후추의 향이 기분좋게 올라옵니다. 튀김옷은 두껍지 않으며 속살과의 조화가 아주 탁월합니다. 안심은 요즘 유행하는 고급 돈까스집처럼 선홍색은 아니지만 은은한 분홍빛을 냅니다. 기름기는 없지만 아주 촉촉하고 순하고 맛있습니다. 와 맛있습니다. 

 

돈까스 소스, 양배추샐러드 소스는 새콤 달달합니다.

겨자소스, 단무지는 단맛이 거의 없습니다. 

 

이 상반된 조합은 단짠의 하모니를 이루며 접시 위를 호화롭게 만듭니다.

정말 맛있는 돈까스입니다.  

 

싹 비웠습니다.

이 집 돈까스 정말 맛있습니다.

아 또 먹고싶네요.

 

오늘도 맛있게 잘 먹었습니다 :)